你需要的东西

大锅

(资料图片)

煎锅

13" x 9" 砂锅

1-1/2 磅育空金土豆，切成 1-1/2 英寸的圆形

½ 杯酪乳

½ 茶匙海盐，适量

2根大胡萝卜，去皮并切碎

1 个大黄洋葱，切丁

2汤匙橄榄油

3 瓣大蒜，切碎

1磅碎羊肉

2茶匙干牛至

1茶匙干百里香

1汤匙通用面粉

3杯牛肉汤

牧羊人派是一道传统的爱尔兰菜肴，在美国通常用来庆祝圣帕特里克节。将磨碎的羊肉与胡萝卜一起在肉汁中慢慢煮熟，上面放上土豆泥，然后在烤箱中烘烤，形成浓郁可口的美味馅饼。虽然有些人可以互换使用这些术语，但农舍馅饼和牧羊人馅饼之间还是有区别的。虽然非常相似，但牧羊人派需要羊肉，而农舍派需要牛肉。

虽然牧羊人派有点耗时，但制作起来并不难！按照以下步骤即可享用令人难以置信的美味大餐。

指示

步骤1

将一锅水烧开。加入切碎的土豆，煮15到20分钟，直到土豆被戳得很软。过滤水并让土豆稍微冷却。

第2步

用中火将洋葱和胡萝卜在油中炒至软化但仍有嚼劲，大约需要 8 到 10 分钟。

步骤3

加入碎羊肉、蒜末、干牛至和百里香，继续煮约 2 分钟，直到羊肉变成棕色。

步骤4

拌入面粉，煮 1 分钟。

步骤5

将牛肉汤倒入煎锅中，煮至完全沸腾。

步骤6

不加盖煮 15 至 20 分钟，偶尔搅拌，直到混合物非常浓稠。品尝混合物的味道，如果需要的话添加海盐。

步骤7

将煮熟的土豆、酪乳和盐放入搅拌机中。搅拌直至光滑。注意：您也可以使用土豆捣碎器将土豆与酪乳和盐一起捣碎。

步骤8

将烤箱预热至 400 华氏度。将羊肉混合物倒入 13" x 9" 砂锅盘（或至少可容纳 1.5 夸脱的砂锅盘）中。

步骤9

将土豆泥铺在羊肉混合物上。将砂锅菜放在烤盘上，放在中央架子上烘烤 30 分钟，直至牧羊人派起泡且顶部土豆呈金黄色。

步骤10

将牧羊人派从烤箱中取出，冷却至少 10 分钟后再食用。请注意，馅饼放置的时间越长，它就会变得越厚。

第11步

将大量的牧羊人派与爱尔兰苏打面包和黄油或您最喜欢的乡村面包一起食用。

提示

使此食谱不含麸质，用无麸质通用面粉代替通用面粉。

使此食谱不含乳制品，用 1/2 杯煮土豆的热水代替酪乳。

通过添加奶酪（例如格鲁耶尔奶酪、帕尔马干酪或阿夏戈奶酪）、新鲜或干香草、松露油或炒大蒜，发挥创意，制作土豆泥。

素食者和严格素食者可以用扁豆和其他蔬菜或他们最喜欢的碎肉替代品来代替肉。

警告

使用搅拌机将煮熟的土豆打成泥时，请务必将盖子打开，以便蒸汽逸出。

务必在砂锅菜下方放置一张饼干片，以接住烘烤过程中溢出的液体。